Mijn 5 favoriete vleestomaten

De smaakvolste vleestomaten

Vleestomaten zijn groot, vlezig en vaak fantastisch van smaak. Maar niet ieder ras is even makkelijk te kweken in Nederland of België. Door de langere rijpingstijd van de grote vruchten zijn vleestomaten in een kas meestal makkelijker te kweken dan buiten.

Ik laat je zien welke vleestomaten ik zelf de moeite waard vind. De één kweek ik vanwege de fantastische smaak, de ander vanwege zijn bijzondere kleur of enorme opbrengst. En één ras kweek ik speciaal voor ovengerechten.

Benieuwd welke vijf vleestomatenrassen bij mij ieder jaar opnieuw in de kas staan? Dit zijn mijn absolute toppers.

Amethyst Jewel

Romania Pink

Liguria

Cornue des Andes

Old German

Hoe vleestomaten kweken?

De superfood-tomaat: Dit vind ik één van de bijzonderste tomatenrassen uit mijn collectie. De Amethyst Jewel is een bijzondere blauwe tomaat met een intens blauw/paarse bovenkant en een roze onderkant. De blauw/paarse en roze kleuren lopen aan de zijkanten prachtig in elkaar over.

Maar de Amethyst Jewel is niet alleen mooi. De tomaten zijn sappig en hebben een bijzondere aromatische smaak. Ze zijn niet overdreven zoet, maar hebben juist een heerlijke, volle smaak die gedurende het seizoen steeds zoeter wordt. Over het algemeen vind ik de smaak van blauwe tomatenrassen wat minder. Amethyst Jewel is daarop wat mij betreft een echte uitzondering.

De blauw/paarse kleur wordt intenser naarmate de vruchten meer licht krijgen. De kleur wordt veroorzaakt door anthocyaninen, natuurlijke kleurstoffen die ook in bijvoorbeeld blauwe bessen voorkomen. Bij blauwe tomaten worden deze pigmenten onder invloed van licht in de schil gevormd. Dit type tomaat noemen we ook wel indigo-tomaten.

Wil je weten hoe men deze paarse kleur in indigo-tomaten heeft gekruist en waarom deze blauwe pigmenten interessant zijn voor je gezondheid? Lees dan onderstaande blog.

Amethyst Jewel is een tomaat die niet alleen prachtig is om te zien, maar ook verrassend lekker smaakt. Wat mij betreft een echte aanrader voor iedere tomatenliefhebber die eens iets bijzonders wil kweken.



Zelf Amethyst Jewel kweken?

🌱 Amethyst Jewel zaden bestellen
🪴 Amethyst Jewel jonge planten bestellen

De betrouwbare allrounder: Romania Pink is één van mijn favoriete vleestomaten. De roze vruchten hebben een volle, rijke smaak en de planten geven een grote oogst. Wat ik zo goed vind aan dit ras, is dat het op bijna alle belangrijke punten goed scoort. De smaak is goed, de vruchten scheuren niet snel en de productie is hoog. Een heerlijke vleestomaat waar je eigenlijk altijd op kunt rekenen.

De planten groeien krachtig en maken grote bladeren. Ik snoei de trossen meestal terug naar 4 à 5 vruchten. Zo blijft de plant mooi in balans en kunnen de vruchten zich goed ontwikkelen.

Romania Pink is een oud Roemeens heirloom-ras. Ik kreeg de zaden ooit van een vriend uit Roemenië. Zijn familie kweekt deze tomaat al generaties lang en geeft de zaden steeds door. Juist dat vind ik mooi aan oude rassen: je kweekt niet alleen een lekkere tomaat, maar ook een stukje tomatengeschiedenis.

Wil je een vleestomaat kweken met een heerlijke smaak, een hoge opbrengst en een betrouwbare groei? Dan zou ik Romania Pink zeker eens proberen. Het is niet voor niets een ras dat bij mij ieder jaar opnieuw in de kas staat.

Zelf Romania Pink kweken?

🌱 Romania Pink zaden bestellen

🪴 Romania Pink jonge planten bestellen

De Italiaanse klassieker: Liguria is een bijzondere vleestomaat uit Italië met een opvallende, sterk geribbelde en peervormige vrucht. De vruchten zijn grillig gevormd en kunnen maar liefst 250 tot 450 gram wegen.

Wat ik zo bijzonder vind aan Liguria, is dat je de tomaten op twee verschillende momenten kunt oogsten. In Italië worden ze vaak al geplukt wanneer ze net beginnen te kleuren en nog groene schouders hebben. Op dat moment zijn ze stevig en fris en daardoor heerlijk in een salade. Met een goede olijfolie erbij komt de smaak prachtig tot zijn recht.

Laat je de tomaten verder rijpen, dan worden ze zachter, zoeter en zeer aromatisch. Door het vele vruchtvlees zijn ze dan ook uitstekend geschikt voor sauzen. Een tomatenras waarmee je dus zowel heerlijke salades als smaakvolle pastasauzen kunt maken.

Liguria komt oorspronkelijk uit Albenga, in de Italiaanse provincie Imperia. Het is een oud Italiaans streekras dat door lokale telers generaties lang is geselecteerd op smaak en veel vruchtvlees.

Houd je van Italiaanse tomaten en kook je graag met je eigen oogst? Dan is Liguria een ras dat absoluut niet in je moestuin mag ontbreken. De combinatie van zijn bijzondere uiterlijk, volle smaak en veelzijdigheid in de keuken maakt hem voor mij een echte Italiaanse klassieker.

Zelf Liguria kweken?

🌱 Liguria zaden bestellen.
🪴 Liguria jonge planten bestellen.

De aromatische oventomaat: Dit oude heirloom tomatenras staat bekend om zijn lange, puntige vruchten, die doen denken aan een hoorn of puntpaprika. Voor ons is Cornue des Andes dé tomaat voor ovengerechten.

De vruchten bevatten nauwelijks zaden en weinig sap, hebben een dunne schil en zeer zacht vruchtvlees. Maar het mooiste komt pas bij de bereiding: door verhitting komt een heerlijke, intense en aromatische smaak vrij.

Rauw zijn de tomaten ook erg lekker, maar wat mij betreft komt Cornue des Andes pas echt tot zijn recht in de oven of pan.

Ook voor zelfgemaakte pastasaus is dit ras fantastisch. De tomaten zijn iets sappiger dan de klassieke Roma-tomaat, maar geven een bijzonder smaakvolle saus. Persoonlijk vind ik een pastasaus van Cornue des Andes veel lekkerder dan een saus van de vaak wat vlak smakende Roma-tomaat.

Een tomaat die ik zelf ieder jaar opnieuw kweek en die ik iedere liefhebber van koken met verse tomaten kan aanraden. Als je graag je eigen tomaten verwerkt in ovengerechten of pastasaus, is Cornue des Andes wat mij betreft een ras dat je absoluut eens moet proberen.



Zelf Cornue des Andes kweken?

🌱 Cornue des Andes zaden bestellen.

De vleestomaat voor de echte smaakliefhebber: Old German is een fantastisch vleestomatenras met vruchten van ongeveer 300 gram. Aan de buitenkant zijn de tomaten wat dof geel met rode tinten en soms ontstaan er kleine scheurtjes rond de bovenkant. Misschien niet de allermooiste tomaat om te zien, maar snijd er één open en je begrijpt meteen waarom ik dit ras zo bijzonder vind.

Het vruchtvlees is prachtig warmgeel met felrode vlekken en zorgt voor een spectaculair kleurenspel. Maar het allerbeste komt daarna: de smaak is werkelijk voortreffelijk. Old German is heerlijk zoet, sappig en heeft een volle, rijke tomatensmaak. Niet voor niets werd dit ras in 2016 uitgeroepen tot winnaar van het Brussels Tomato Festival.

Qua smaak is Old German mijn favoriete vleestomaat. 😋

Er is wel één nadeel: de opbrengst is niet bijzonder groot. Maar eerlijk gezegd neem ik dat bij dit ras graag voor lief. Als een tomaat zó lekker smaakt, heb ik liever een kleinere oogst van de allerbeste tomaten dan een grote oogst van een middelmatige tomaat.

Door zijn fantastische smaak maakt Old German voor mij een echte klassieker onder de vleestomaten.

Zelf Old German kweken?

🌱 Old German zaden bestellen.

De tomaten van deze bijzondere rassen zul je niet snel aantreffen in de supermarkt of bij de groenteman. Wil je deze pareltjes van smaak zelf ervaren? Dan zul je ze zelf moeten kweken! 😀

Vleestomaten zijn alleen niet de makkelijkste tomaten om te kweken. Ze rijpen vaak wat later dan andere tomaten, waardoor ze het in een kas gemakkelijker hebben. Het groeiseizoen is daar langer en de planten blijven droog, waardoor de vruchten beter kunnen rijpen en de kans op ziekten kleiner is.

Wil je weten hoe ik vleestomaten kweek voor de beste smaak en welke tips ik nog meer heb? Lees dan onderstaande blog.

Vind je vleestomaten te groot of lijken ze je wat lastig om te kweken? Ga dan cherrytomaten kweken! 🍅

Cherrytomaten zijn over het algemeen makkelijker te kweken dan grote vleestomaten. Bovendien doen veel cherrytomatenrassen het ook buiten verrassend goed. En misschien wel het leukste: één plant kan je een enorme hoeveelheid kleine, heerlijke tomaten opleveren.

Benieuwd welke cherrytomatenrassen mijn favorieten zijn? Lees dan onderstaande blog en ontdek mijn 5 favoriete cherrytomatenrassen.